LWWPartnerships isimli internet sitesinde yayınlanan iki röportajda, Prof. Attilio Giacosa ve Prof. Jaak Janssens, kanseri önlemek için uygulanabilecek yöntemleri vurguladı. İlkinde koruyucu beslenmenin vücudun doğal savunmasını nasıl desteklediğini açıklayan araştırmacılar, sonrakinde ise göğüs kanserini önlemede en son gelişmelere ışık tuttular.
İtalya'da bir kliniğin gastroentoloji bölümünde görevli Prof. Giacosa, portakal, brokoli, brüksel lahanası, sarımsak, lahana ve karnabahar gibi sebze ve meyvelerin kanser için koruyucu beslenmenin önemli bir parçası olduğunu kaydetti.
Araştırmacılar, çalışmalarının özellikle akciğer, ağız boşluğu, yemek borusu, mide ve bağırsak tümörleri gibi birçok kanser türüne karşı meyve ve sebzelerin koruyucu rolü olduğunu gösterdiğini belirttiler.
Ayrıca, bu sebze ve meyvelerin nasıl hazırlandığının da önemli olduğuna dikkat çektiler. En uygun yaklaşımın, sebzelerin üretildiği yerde ve doğru mevsimde tüketilmesi olduğunu söyleyen araştırmacılar, keskin bıçak gibi uygun aletler kullanarak, gıdanın özünde meydana gelecek kaybı azaltmak gerektiğini açıkladılar. Ayrıca, mikrodalga fırında ve buharda pişirmenin de kanserleri önlemede en iyi iki teknik olduğunu ifade ettiler. Zaman online
