TSEnin çiğköfte standartlarını belirlediği haberi, çiğköftenin anavatanı Urfada eleştirilere yol açtı. İlk tepki Folklor Araştırmacısı Abuzer Akbıyıktan geldi. Akbıyık, Eğer bu doğruysa Şanlıurfa olarak buna itiraz etmemiz gerekir dedi.
Akbıyık, HİZMETe yaptığı açıklamada, şunları kaydetti:TSE ve Tatlıses Çiğköftenin ortak çalışmasıyla bu kriterin belirlendiği ifade ediliyor. Sağlıklı bir yorum için öncelikle TSEnin gerçekten böyle bir standart belirleyip belirlemediğini tespit etmek gerekiyor. Ben de konuyu ulusal medyadan takip ettim. Öncelikle şunu belirlemek gerekiyor. Bu ne çiğköftesi? Adıyaman çiğköftesi mi, Antep çiğköftesi mi? Buna Urfa çiğköftesi demek mümkün değildir. Çünkü bizim geleneksel ürünümüzde sirke, nar eşkisi, şeker ve ceviz olmaz. Urfa çiğköftesini merak edenlere Mehmet Hulusi Öcal ağabeyimizin 1997de çıkardığı Özellikleri ve Güzellikleriyle Çiğkötfemiz kitabını okumalarını öneriyorum.
Umarım Belediye ve ŞUTSO başta olmak üzere Şanlıurfadaki kurumlar çiğköfte ve diğer lezzetlerimize sahip çıkma noktasında üzerlerine düşeni yaparlar.
Hizmet
