Prof. Dr. Abdullah Ekinci: Urfa Gastronomi tarihini yazdık
Prof. Dr. Abdullah Ekinci, Şanlıurfa’nın gastronomi geçmişini tarihsel belgeler ışığında ele alan yeni bir çalışma hazırladığını açıkladı. Uluslararası Gastronomi, Kültür, Sanat ve Turizm Enstitüsü olan IGCAT tarafından verilen “2029 Dünya Gastronomi Bölgesi” unvanı için Türkiye’den seçilen tek resmi aday şehir olan Şanlıurfa’nın gastronomi tarihinin kayıt altına alındığını belirtti.
ŞURKAV tarafından hazırlanan “Urfa’nın Değerleri” temalı belgeselde konuşan Ekinci, çalışmanın yalnızca yemek tariflerinden oluşmadığını, yemeklerin tarihsel kökenlerini ve kültürel arka planını da ortaya koyduğunu ifade etti.
Harran Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Tarih Bölümü Başkanı olan Ekinci, uzun yıllardır Urfa ve çevresinin tarihi üzerine yaptığı akademik çalışmalarıyla tanınıyor. Yayımladığı eserler arasında şunlar yer alıyor:
- Osmanlı Urfa’sında Müslüman Kadın
- Ortaçağ’da Urfa
- Ortadoğu’da Marjinal Bir Hareket: Karmatiler
- Harran ve Çevresi Tarihi
- İslam Tarihinin İlk Asrından Günümüze Darbeler Tarihi
- Eyyüb Peygamber 2. Uluslararası Eyyüb Peygamber Sabır Günleri
- Harran Mitolojisi ve Tarihi
- Taş Devrinden Osmanlıya Urfa Tarihi
- Osmanlı Urfa’sı
- İbrahim
Ekinci ayrıca birçok akademik ve hakemli dergide yönetim kurulu üyeliği ve yazarlık görevlerinde bulunuyor.
İşte Prof. Ekinci’nin tespitleri:
