Advert
Advert
Advert

Fırınlardaki un ve tuza denetim geliyor

İl Hıfzısıhha Kurulu fırında üretilen lavaş (Açık) ekmek, tırnaklı ve un kalitresini denetleyecek.

Fırınlardaki un ve tuza denetim geliyor
Fırınlardaki un ve tuza denetim geliyor

Karar; Halkın temel ihtiyacı olan ekmeğin kaliteli olması toplum sağlığı açısından önem arz etmektedir. Bu nedenle ilimizde kaliteli ekmek üretiminin sağlanabilmesi için Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü ile Belediye Zabıta Müdürlüğünce;

1. Un Fabrikalarında kaliteli un üretiminin sağlanmasına,

2. Unun protein miktarının yüksek olmasına,

3. Unun Gluten miktarının yüksek olmasına,

4. Un'a Alfa Amilaz enzimi ilave edilmesine,

5. Tam Buğdaydan üretilmiş ekmekler; az enerji verirken daha fazla tokluk sağlamaktadır. Bu amaçla günlük Obezite oluşumunun önlenmesi açısından, Ekmek üretiminde tam buğdaydan üretilmiş unların tercih edilmesine,

6. Hamur yapılırken kullanılan suyun, yeterli miktarda, orta sertlikte ve mikropsuz olmasına,

7. Hamurda kullanılan tuz miktarının % 1 oranında olması ve kullanılacak tuzun Üretim İzinli olmasına,

8.Hamurda kullanılan maya'nın rahat çalışabilmesi için ortam sıcaklığının 26,5 - 27° olması sağlanmalı ve Mayaların Üretim İzinli olmasına,

9. Açık (Lavaş) ekmeğin az mayalı hamurdan üretilmesine,

10. İl Özel İdaresi tarafından kırsal bölgelerde halkın tüketimine sunulan içme ve kullanma suyunun sağlıklı olması toplum sağlığı açısından önem arz etmektedir.

İçme ve kullanma sularının sağlıksız oluşu tifo, dizanteri, ishal, hepatit vb. hastalıklara sebep olabileceğinden, 5302 Sayılı İl Özel İdaresi Kanununu ile Bakanlığımızın 21/01/2008 tarih ve 2323 sayılı Genelgeleri doğrultusunda, İl Özel İdaresi Genel Sekreterliği tarafından, kırsal bölgelerde bulunan sondaj kuyusu, su deposu ve su şebekesinin gözden geçirilerek varsa kirlilik odaklarının ortadan kaldırılması, kaynak ve depoların tel örgü ile koruma altına alınması, su depolarının standardına uygun bir şekilde inşa edilmesi ve su depolarının giriş borusuna otomatik klorlama cihazı takılarak, düzenli ve sürekli klorlama yapılmasının sağlanmasına karar verildi.

 

Fırın un tuz protein Gluten Alfa Amilaz
Sende Yorumla...
Kalan karakter sayısı : 500
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR X
Urfa’da FETÖ davası başladı: 104 kişi yargılandığı davada 10 tahliye
Urfa’da FETÖ davası başladı: 104 kişi yargılandığı davada 10 tahliye
Şanlıurfa’da 2 çocuk daha boğuldu
Şanlıurfa’da 2 çocuk daha boğuldu