Şanlıurfa özel şanmed hastanesi, şanmed hastane

Ana Sayfa Kültür Sanat Bağ Bozumu ve Harire

Bağ Bozumu ve Harire

Mardin Kültür Turizmi Araştırma ve Geliştirme Derneği, bağ bozumunun başlamasıyla birlikte "Harire Günü" etkinliği düzenledi.

Giriş Tarihi: 21 Ekim 2014 Salı 15:19
Bağ Bozumu ve Harire

Mardin’in köylerinde bağ bozumu başladı.  Mardin Kültür Turizmi Araştırma ve Geliştirme Derneği de bağ bozumunun başlamasıyla birlikte "Harire Günü" etkinliği düzenledi.

Mardin Dara Anfi Tiyatro alanında düzenlenen "Harire Günü" etkinliğinde Mardin’e özgü üzüm ve undan yapılan yöresel 'Harire' tatlısı yapılarak davetlilere ikram edildi.

Mardin Kültür Turizmi Araştırma ve Geliştirme Derneği Başkanı Davut Beliktay,  Mardin’de üretilen üzümlerden çıkartılan şıra ile harire yapılarak tanıtımını yapmayı planladıklarını söyledi.

Üzümden; pekmez, sucuk ve pestil gibi ürünler elde edildiğini ifade eden Beliktay, harire tatlısının yapılışını anlattı; “Özellikle suyu iyi olan, kabuğu ince olan üzümler seçiliyor. Üzümlerin suyu alındıktan sonra toprakla mayalanıyor ve mayalandıktan sonra bir kısmı sıcak ısıtılıyor. Bir kısmı da soğuk bırakılarak içine un dökülüp karıştırılıyor ve arıtılıyor. Aratıldıktan sonrada şıranın üzerine dökülüyor ve karıştırılıyor. Daha sonra harire ortaya çıkıyor. Eğer pestil yapmak istersiniz de bu harireyi (Hewdel) bezlerin üzerine sererek kurumasını beklemelisiniz.  Eğer cevizli sucuk yapmak isterseniz de ipe geçirdiğiniz cevizleri içine batırıp kurutabilirsiniz. Ayrıca pekmez de yapabilirsiniz.” (M. Salih Keskin – İLKHA)






YORUMLAR
Henüz kimse yorum yapmamış, ilk yorum yapan siz olun.
Bu Kategorideki Diğer Haberler
Şanlıurfa organize sanayi müdürlüğü, yatırım için herşey hazır
Bu habere de bakabilirsiniz

DİB Urfa'daki lise öğrencilerine 400 adet Kur’an meali gönderdi

Kurumsal

İçerik

Gündem

Siyaset

Teknoloji

Yukarı Çık
Sitemizde yayınlanan haberlerin telif hakları haber kaynaklarına aittir, hiçbir şekilde basılı ya da elektronik bir ortamda (CD, Internet vs.) kaynak gösterilse bile izin alınmadan kullanılamaz. © Copyright 2015 Balikligol.com