banner2

KÜLTÜRÜMÜZE SAHİP ÇIKALIM

Bilindiği üzere insanlığın başlangıcı olarak kabul edilen ve tarih kitaplarını sıfırlayan göbeklitepe! başlamış bulunmaktadır. Geçmişte günümüze bu yörede bir çok medeniyet ev sahipliği yapmış ve bir çok kültürle etkileşim içine girmiştir.
Son yılarda ülkemiz genelinde yaygınlaşan kebap çeşitleri, mutfağımıza özgü olan yemeklerimiz bir çok vatandaşımız göçüyle birlikte başka şehirlere etkileşimi yaşanmış bize ait olan yemek kültürümüz o yörelere taşınarak yaygınlaşmıştır.
Bilindiği üzere, çiğ köfte hz. ibrahim zamanında kalma ve zalim kral nemrudun hz. ibrahimi ateşe atmak için şehrin her yerinde ormanları kesmiş ve ağaçları yok etmiştir. Evlerde ateş yakmayı yasaklayan nemrut, halkıda et ihtiyacını karşılamak için ceylan etini taşlar üzerinde ezdirip, isotla terbiyeledikten sonra bulgurla karıştırılıp yoğurulduktan sonra servis edilirmiş.
İSOT; açılımı ise ısırgan otunda adını almaktadır. İS: ısırgan, ot birleşilmesiyle meydana gelmiştir. Bununla birlikte kebap çeşitlerimiz ciğer kebabı, domatesli, patlıcanlı, sade urfa kebabı, acılı urfa kebabı olarak ülkemizin her tafaından yöredeki insanlarımızın göç sonucu dağılmıştır.
Bugunde yöremize ait olan bu kültürümüzü başka şehirlerde kendilerine aitmiş gibi yansetmektirler. Antep fıstığı diye bilinen urfa fıstığı ülke üretimin %53'ü kendi başına üretmektedir ama malesef bazı siyasi nedenlerden dolayı bu halka özgü olan bu yiyecekler ve kültürlerimizi başkası sahip çıkmaktadır.
Vatandaş kentin yetkililerine seslenerek; "lütfen kültürümüzü başkasına kaptırmayın, bize özgü olan mutfağımızı ürünümüze sahip çıkalım" diyor. 

Hüseyin ASLAN/ www.balikligol.com 

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

banner4

banner3